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酱香饼捉虫 两面金黄后洒上一把嫩（第4页）

做酱香饼，酱料就是它的灵魂所在。

好在随身空间里，有她所需的所有调味料。

宋墨玉拿了一个小碗，往里抖入一勺面粉，一勺白糖，一勺蚝油，一勺豆瓣酱，一勺番茄酱，半勺十三香，又加进去半碗清水。

先搅拌过后再倒入热锅里慢慢搅动，一直到酱变得粘稠为止，就可以盛出来晾凉了。

宋墨玉拿起擀面杖把醒发好的面团均匀地擀开，在上面擦了一点油，然后提起面饼的边让油把面饼的一圈都沾满。

“姐，你洒的这是啥”

宋之衡本来在烧火，冷不丁地站起来。

正好看到宋墨玉往面皮上洒孜然粉和辣椒粉。

“水蓼的粉末。”

宋墨玉知道这个朝代辣椒还没有传播开来，随口胡扯。

反正水蓼也是辣的。

“闻着有点呛人。

阿嚏。”

宋之衡打了个喷嚏。

宋墨玉正好借口把他推了出去“那你就出去待着，做好了叫你。”

她松了口气，暗想还好宋之衡没问酱料里的番茄酱、豆瓣酱是什么。

看来她得找时候自制这些常用的酱料，免得真被发现的时候不好解释来处。

抖完粉末后，宋墨玉拿起菜刀在面皮上切了几刀，其中一刀切得大一些，方便盖住按照刀痕折叠起来的其他面皮。

折叠好后再次把面皮擀成薄薄的面饼。

起锅烧油。

下锅的面皮不需要很平整，宋墨玉就喜欢吃带褶皱的。

她先把朝上的一面刷上一圈酱料，等另一面煎到金黄微香后继续刷酱料。

两面金黄后洒上一把嫩绿的葱花还有粒粒分明的白芝麻。

宋墨玉手起刀落，切成大小不等的几块。

光是闻着味就觉得外酥里嫩，香麻了

宋之衡是第一个来试吃的，他小心翼翼拿起一块，一口下去，面皮酥脆，唇齿留香。

好吃

“呦好香啊”

丁伯家里是卖馒头的，他正推着一车面粉路过宋家家门口，却忍不住被这阵浓郁的香味吸引住。

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