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第60章 长沙特色菜（第4页）

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####**第八章：传承与创新**

老李不仅自己热爱做菜，还热衷于传授厨艺。

他的徒弟小张，跟随他学习厨艺多年，已经成为了酒馆的得力助手。

“做菜如做人，要用心去做，才能做出美味的菜肴。”

老李常常这样教导小张。

老李不仅传授小张厨艺，还鼓励他创新。

“湘菜的传统不能丢，但也要与时俱进，不断创新。”

老李说道。

在小张的建议下，老李尝试着在剁椒鱼头中加入一些新的元素，如加入一些新鲜的蔬菜，或者用不同的鱼头来制作。

“创新不是抛弃传统，而是为了更好地传承传统。”

老李说道。

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####**结尾：红火传奇的延续**

老李小酒馆的红火传奇，不仅在于老李的剁椒鱼头，更在于老李对生活的热爱和对梦想的坚持。

老李的故事，激励着更多的人去追求自己的梦想，也让我们明白，美食不仅仅是味觉的享受，更是一种文化的传承和生活的态度。

老李小酒馆，这家位于长沙小巷子里的小酒馆，用一道道地道的湘菜，温暖着每一个食客的心。

而老李的剁椒鱼头，也将作为长沙美食文化的一部分，继续传承下去，成为长沙人餐桌上永恒的经典。

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###附：剁椒鱼头的详细制作方法

**材料**:

-花鲢鱼头：1个（3到4斤）

-剁椒：100克

-大蒜：3瓣（切末）

-生姜：1小块（切末）

-盐：适量

-料酒：1汤匙

-生抽：1汤匙

-白糖：1茶匙

-食用油：适量

-葱花：适量

-香菜：适量

**步骤**:

1.**选鱼头**:选择新鲜的花鲢鱼头，重量在3到4斤之间。

2.**清洗鱼头**:将鱼头洗净，从背部剖开，但不要切断，使鱼头呈扁平状。

3.**腌制鱼头**:在鱼头上均匀地撒上少许盐和料酒，腌制10分钟