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椒盐肥肠头（第1页）

老李笑了笑，拍了拍对方的肩膀说：“行啊，我跟你好好说说。

首先这肥肠得处理干净，用面粉和白醋反复搓洗，去除那股异味，再用清水冲洗几遍，直到没有异味为止。

然后把肥肠冷水下锅，加入葱姜、料酒，煮个二十来分钟，捞出来切成小段。”

对方一边听一边点头，还拿出手机准备记录。

老李接着说：“牛肉要选新鲜的，切成薄片，用生抽、淀粉、料酒腌制一会儿。

配菜嘛，像豆芽、豆皮啥的都可以准备点。

锅里热油，先把葱姜蒜爆香，再放入豆瓣酱炒出红油，接着把肥肠放进去炒一炒，加点水，等水开了，把配菜放进去煮熟捞到碗里。

最后把腌制好的牛肉片放进去，煮到变色就可以连汤一起倒在配菜上，再撒上蒜末、干辣椒、花椒，淋上热油，这水煮牛肉就成咯！”

对方听完老李关于水煮牛肉的做法，眼睛发亮，兴奋地说：“老李，你说得太明白了，我都迫不及待想试试。

不过我问的是香辣蟹咋处理好吃呀。”

老李哈哈一笑，挠挠头说：“瞧我这记性。

这香辣蟹啊，先把螃蟹处理干净，把蟹腮、蟹胃这些不能吃的部分去掉，再用刷子把螃蟹外壳刷干净。

接着把螃蟹切成块，裹上一层薄薄的淀粉。

锅里多倒点油，油热后把螃蟹放进去炸至金黄捞出。

另起锅，锅里留少许油，放入葱姜蒜、干辣椒、花椒炒香，再加入豆瓣酱炒出红油。

然后把炸好的螃蟹放进去翻炒，加点生抽、老抽、料酒、白糖调味，再加点水，盖上锅盖焖个几分钟，让螃蟹入味。

最后大火收汁，撒上点香菜，这香辣蟹就大功告成，保证香得你连手指都想舔干净。”

人生苦短把酒倒满，三壶酒己见底，我提议最后再喝一壶就结束，曹姐己微醉，附和着说你想怎么都行听你的，我心里一惊这是什么意思呀？那就上酒什么都不去想，继续喝，很快最后一壶酒也见了底。

曹姐脸颊绯红，眼神迷离，却还强撑着清醒。

我也有些头晕目眩，但还是努力起身准备结账。

曹姐一把拉住我，舌头有些打结地说：“别……别着急走，再……再陪陪我。”

我心中有些慌乱，不知道她这醉意下的挽留究竟藏着怎样的心思。

这时，曹姐突然凑近，呼出的酒气喷在我脸上，她轻声说：“其实……其实我一直有话想对你说。”

我的心瞬间提到了嗓子眼，大脑一片空白，不知道她接下来会说出什么惊人之语。