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第十六章王老爷子的水煮活鱼（第2页）

直接一蹦一跳的朝着王老爷子跑去。

喊了一声爷爷我来啦！

直接抱住老爷子的后背。

呦！

我的乖孙女你今天怎么怎么有空跑来爷爷这里了。

你作业写完了吗？

写完了。

刚才我还和哥哥去菜市场买了两条鱼。

安弟说要教三哥做水煮活鱼。

是一个新式的菜。

老爷子朝着林振华招了下手。

说道：我听阿敏说你要教三郎做一个新式的菜。

是真的吗？

是真的爷爷！

这个菜是我在受伤住院时候。

一个四川大叔叫我的。

这次我带着鱼过来。

就是想和三郎一起把这个菜做出来。

老爷子：这水煮活鱼是川菜对吗？我年轻的时候也去过川蜀也没听过有这一道菜啊！

不管是小河帮的自贡菜还是上河帮蓉菜还是下河帮双庆菜。

我都没听过你说的这道菜。

和老爷子我说说这个菜吧！

让我也长长见识。

林振华谦虚的说道：爷爷这个菜其实做起来也不难，主要用料可以用草鱼黑鱼。

3斤到四斤左右为佳，把鱼头剁下，对半把两边的鱼肉取下来，然后把鱼肉片成薄片。

剩下的鱼头和鱼直骨配上鸡骨架炖汤。

作料用到的比较多。

料酒，白糖，醋，生抽，醋，干辣椒，小米椒，花椒，蒜，姜，葱，盐，鸡蛋清，淀粉，花生油，辣椒油，豆瓣酱。

蔬菜可以用，黑木耳黄瓜和黄豆芽，花菜，麦菜心，大白菜。

老爷子听着林振华的介绍。

说道：听你怎么说感觉这个菜像是下河帮的双庆菜啊！

怎么让我感觉有点像东北乱炖。

这样的菜口味那么胡搞。